食材应该如何烹饪可以锁住美味

　　好吃的食材都是已经很多工艺流程的烹饪制作出来的，那么对于好吃的食谱应该如何烹饪才能更好的锁着其中的美味呢?以下是懂视小编为你整理的食材的美味烹饪，希望能帮到你。

　　食材的美味烹饪：蒜蓉蒸茄子

　　原料：茄子2根、蒜头、生姜。

　　做法：

　　1、茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

　　2、将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

　　3、锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

　　4、茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

　　食材的美味烹饪：粉蒸莲藕

　　原料：莲藕一段、糯米粉适量。

　　做法：

　　1、莲藕削皮切成粗细一致的小条，放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色，用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色。

　　2、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料，将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

　　食材的美味烹饪：清蒸鲈鱼

　　原料：鲈鱼、葱、姜。

　　做法：

　　1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。

　　2、鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

　　3、不要揭开锅盖，焖五分钟。

　　4、鱼取出来，葱姜扔掉，换个盘子，铺上葱姜，淋上蒸鱼豉油。

　　5、油烧热，浇在鱼身上。喜欢吃清淡的也可以不浇，浇了会香些、好吃些!

　　食材的美味烹饪：豆腐煮鳝鱼

　　原料：黄鳝三条、水豆腐四块、生姜、大蒜、小葱等。

　　做法：

　　1、清洗黄鳝，豆腐切成长方形的小块，大蒜切丁，生姜切丝，小葱切成葱花。

　　2、锅烧热，放入花生油，花生油烧热后放入黄鳝。

　　3、黄鳝在锅里两面煎，煎至有点金黄，放入生姜丝，大蒜，一点料酒。

　　4、用汤碗接大半碗的水放入锅里，汤水烧开后，放入豆腐，鸡精，盐，少许胡椒粉。

　　5、盖上盖子煮15分钟，盖子揭开，看到汤变成奶白色，撒入葱花，即可出锅。
 

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