烹饪好吃点心需要把握好哪些秘诀

　　点心是很多人都十分的喜欢吃的，但是有时候想要制作一道好吃的点心是需要一定的步骤与方法的，那么你知道有哪些好吃的制作方法吗?以下是懂视小编为你整理的烹饪好吃点心的秘诀，希望能帮到你。

　　烹饪好吃点心的秘诀

　　雪花苹果圈的做法(自制零食)

　　原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖粉、肉桂粉适量，色拉油适量

　　做法：

　　1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类 。

　　2、拌匀面粉与蛋白糊 。

　　3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核 。

　　4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊 。

　　5、入油锅内炸至膨松 。

　　6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用。

　　Tips：

　　1、蛋白打到中性偏干比较好 。

　　2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮 。

　　3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合 。

　　4、热食，冷后雪花糊易变软 。

　　5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适合。

　　紫薯奶酪球

　　1.将紫薯切成大片。

　　2. 将紫薯片用保鲜膜包好。

　　3. 放入微波炉中火六分钟。

　　4. 将紫薯片用擀面棍擀成泥。

　　5. 将加工好的紫薯泥放入小碗。

　　6. 将奶酪剥皮搓成小球准备好。

　　7. 将紫薯泥分成六个小球。

　　8. 将紫薯球按成饼。

　　9. 将紫薯饼放入奶酪球。

　　10. 将紫薯包裹好奶酪揉成球。

　　11. 将紫薯奶酪球封口。

　　12. 热锅放上芝麻焙出香味。

　　13. 直到芝麻在锅上跳舞。

　　14. 将紫薯球放在芝麻上滚一圈，沾满芝麻、稀罕吃热的可以烤箱烤一小下下。

　　烹饪好吃点心的技巧

　　西瓜冰粉粉

　　材料：主料：冰粉粉5g、水350g配料：西瓜汁适量、西瓜果碎少许。

　　做法：

　　1.将冰粉粉倒入一直干净的大碗;

　　2. 将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中;

　　3. 用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏;

　　4. 凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中;

　　5. 缓缓倒入适量西瓜汁;

　　6. 切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可。

　　黄桃免烤布丁

　　1.45g牛奶40g奶油混合入锅搅匀;

　　2.加25g糖混合小火加热至微沸;

　　3.2片吉利丁一片半冰水泡软加入1中搅化;

　　4.500g黄桃放搅拌机打泥;

　　5.取12泥加布丁液拌匀,半片吉利丁冷水泡软加余下果泥;

　　6.布丁液倒容器冷藏一晚至凝固;

　　7.取布丁淋上果泥即可。

　　烹饪好吃点心的方法

　　杏仁布丁

　　原料：牛奶，琼脂，糖，杏仁霜。原料：牛奶，琼脂，糖，杏仁霜。

　　做法：

　　1、把牛奶倒入小锅中，加入适量杏仁霜，(根据自己口味适量就可以)再加入白糖。

　　2、再拿一小把琼脂也加进去，然后小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，等琼脂完全深化就可以倒入模具中了。

　　3、放凉后，放入冰箱，想吃的时候，倒扣出来，淋上糖桂花即可食用。

　　草莓果冻

　　材料：草莓500克，吉利丁片5克，白砂糖50克。

　　做法

　　1.准备好草莓500克、吉利丁片5克和白砂糖50克(糖量可自行调节，这个量可以做3个布丁瓶)。

　　2.草莓洗净去蒂切小丁。

　　3.白砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上。

　　4.吉利丁片用冷水浸泡至软，草莓腌制出水。

　　5.把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火。

　　6.草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了)。

　　7.稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可(天热需入冰箱冷藏凝固)。
 

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