羊肉的烹饪方法与技巧有哪几种

　　对于羊肉的食谱有很多不一样的做法，每一种食材的烹饪工艺都是大相径庭的，那么如果你也想要学习更多的烹饪做法，就要有一定的烹饪方法，以下是懂视小编为你整理的羊肉的烹饪方法，希望能帮到你。

　　羊肉的烹饪方法：葱爆羊肉

　　原料：羊肉400克、大葱200克、油适量、盐适量、料酒适量

　　做法：

　　1、主辅料： 大葱、羊肉

　　2、 把冷冻的羊肉切薄片。

　　3、 大葱切滚刀块。

　　4、 热油，放入葱段炒香。

　　5、 把炒香的葱段盛出备用。

　　6、锅留底油和少许葱段，放入羊肉片煸炒。

　　7、 旺火，烹入料酒。

　　8、 快速翻炒均匀，加盐调味。

　　9、 放入备用的葱段。

　　10、 翻勺炒匀，即可关火。

　　11、 出锅装盘，即可上桌食用。

　　羊肉的烹饪方法：胡萝卜烧羊肉

　　材料：羊肉，胡萝卜。

　　调料：料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

　　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

　　3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　　4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

　　羊肉的烹饪方法：当归生姜羊肉汤

　　食材：羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。

　　制作步骤：

　　1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　　2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　　3.吃时连汤带肉一起食用。

　　羊肉的烹饪方法：牙签羊肉

　　原料：羊肉400g。

　　腌料：葱、姜、料酒、油、盐适量。

　　调料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时

　　2、孜然粉，辣椒粉拌匀;

　　3、牙签提前用滚水泡至少半小时;

　　4、腌好的羊肉穿在牙签上;

　　5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

　　6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可!
 

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