美味香甜鸽肉的烹饪做法

　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，那么多的功效的话对其应该要如何进行烹饪呢?以下是懂视小编为你整理的鸽肉的烹饪做法，希望能帮到你。

　　鸽肉的烹饪做法：山药鸽子汤

　　原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。

　　配料：红枣3个、枸杞少许。

　　调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。

　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

　　温馨提示：

　　1、炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。

　　2、红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。

　　鸽肉的烹饪做法：虫草鸽子汤

　　材料：老鸽一只，新鲜虫草花一撮，姜两片，盐适量

　　1、老鸽一只，里外清洗干净;

　　2、新鲜虫草花过下水备用;

　　3、老鸽入砂锅中，就放两片姜，多加点清水;

　　4、中小火煮开;

　　5、撇掉浮沫，然后用最小的火慢慢煲，老鸽肉老骨头硬，要煲好几个小时，如果嘴急牙好，煲俩钟头也成;

　　6、待煲到自己满意的程度时，加入虫草花、盐，再煲5分钟即可出锅。

　　鸽肉的烹饪做法：清蒸鸽子汤

　　材料：乳鸽一只，鲜姜一块，枸杞20粒，料酒少许，盐少许

　　厨具：煮锅、蒸锅

　　1.乳鸽一只，清洗干净;

　　2.鲜姜切大片，枸杞洗净;

　　3.将乳鸽入开水锅中，倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味;

　　4.将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞;

　　5.再倒入少许料酒，混合均匀;

　　6.入蒸锅中，大火开锅后转中火，蒸1个半小时—2小时;

　　7.出锅后根据口味加入少许盐。

　　清蒸鸽子汤做法小贴士

　　1.超市买的乳鸽已经收拾干净了，所以再用清水冲洗两遍就可以了;

　　2.焯下水可以去掉鸽子体内的血水，使汤品更清澈;

　　3.辅料不用多，姜片和料酒去腥，枸杞提高免疫力，盐调味;

　　4.可以加入山药同炖，营养更丰富。
 

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