美味营养鸽子肉的烹饪技巧

　　鸽子的营养价值极高，既是美味佳肴，又是滋补佳品，如果想要食用美味的鸽子肉的话就可以在家制作了，那么该怎么制作才好呢?以下是懂视小编为你整理的鸽子肉的烹饪技巧，希望能帮到你。

　　鸽子肉的烹饪技巧：鸽子煲

　　食材：鸽子一只，红枣4-5颗，枸杞子10粒，生姜3-4片，大蒜3瓣，葱段，料酒，盐适量

　　做法：

　　1、鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份。

　　2、剁成块备用。

　　3、冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸。

　　4、将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍。

　　5、将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度。

　　6、投入红枣、姜片、葱段，倒入两汤匙料酒，加盖，开高温档煲三至四小时，开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

　　7、最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅。

　　鸽子肉的烹饪技巧：黄芪鸽子汤

　　食材：鸽子、黄芪、枸杞

　　做法

　　1、鸽子请店家处理后，剁成小块，用清水浸泡一会，冲洗，滤去血水;冷水下锅，水烧开后，再煮一两分钟，捞出鸽子肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

　　2、黄芪3-4片，洗净;枸杞7-8粒，洗净;

　　3、电饭煲或养生煲，放入处理好的鸽子肉，加适量清水，放入黄芪，炖煮一小时左右，关火，加入枸杞，利用汤的高温将枸杞泡发;汤水不烫口后，加盐调味，即可食用。

　　黄芪鸽子汤的做法小提示

　　1、汤里还可以添加红枣、蜜枣等;

　　2、鸽子也可以整只焖炖;

　　3、药材还可以更换成党参、当归等;建议根据自身体质，咨询中医师。

　　鸽子肉的烹饪技巧：山药鸽子汤

　　原料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水

　　做法

　　1.将鸽子整理干净，沥干水分备用。

　　2.把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。

　　3.把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒。

　　4.加入适量清水。

　　5.大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

　　鸽子肉的烹饪技巧：益母草鸽子汤

　　材料：乳鸽1只

　　配料：益母草10克、红枣5颗、姜葱各适量、精盐适量

　　做法

　　1、鸽子准备好，剪块。

　　2、备好红枣、益母草装入料盒或小棉袋装好。

　　3、冷水入锅，快要滚开时去沫。

　　4、然后转入炖锅中。加入姜葱、红枣和益母草。

　　5、电炖锅通电源，慢炖，时间到就好了。

　　6、调味装碗。
 

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