广式肠粉简单好吃做法图解

　　肠粉是广东最具特色的一道早点小吃，肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，做法简单好吃。以下是懂视小编收集整理的广式肠粉简单好吃做法，希望对你有帮助。

　　制作广式肠粉的食材

　　广式肠粉简单好吃做法

　　1.准备好各种粉类食材。

　　2.生菜洗净备用。小葱切碎，虾米洗净浸泡备用。

　　3.大蒜切碎备用。

　　4.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合，加入450克水搅拌均匀备用。

　　5.取一个小碗加入20克生抽，20克蚝油，10克鱼露，盐，糖，水拌均匀、

　　6.锅中加少许油烧热，放入蒜末炒香。

　　7.加入配好的料汁烧开

　　8.加入少许水淀粉勾芡关火。

　　9.汤汁盛出成为肠粉蘸料。

　　10.生菜开水从奥烫一下备用。

　　11.平地不锈钢盘底部稍微刷点油。鸡蛋打散备用。

　　12.舀一勺粉浆倒入不锈钢盘中晃动使其均匀。

　　13.蒸锅大火上汽，放入盘子加盖大火蒸制1分钟。

　　14.然后撒上虾米，葱花，淋入少一些鸡蛋液。继续蒸制3分钟。

　　15.起鼓就蒸好了。

　　16.取出盘子用刮板把肠粉卷起即可再进行下一张的蒸制。

　　17.吃的时候盘子底部放上生菜肠粉切断，浇上熬制好的蘸料汁即可。

　　肠粉的起源

　　肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，按地理(口味)区分较出名的有广州西关肠粉，梅州肠粉，潮州肠粉，云浮河口肠粉，郁南都城肠粉等。

　　而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)。起初是唐代的油味糍，经惠能、惠积无意创造，由于无意创造出来的油味糍太薄了，不能像之前的可以分成一块块，所以只能全部铲回一堆然后再分切成一段段或不分。这就是肠粉做法的由来，但当时还没有叫做肠粉，为了与原有油味糍区分，大家就叫它做油味糍片。灾难还没有得到减轻，惠积亲自参与改进油味糍片改进研究工作，之后安排宝亮、惠能等弟子为泷州百姓传授新油味糍做法，这种油味糍片很快就在泷州大地传播开。惠能很懂感恩，在传播过程中帮起了个新的名称，叫作惠积糍。由于惠积糍源自龙龛道场，当地也有人称之为龙龛糍。

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