家常好吃的腌肉做法与步骤

　　又到了腌肉、熏肉的季节，将肉类腌制或烟熏，是传统的储存食物的方式。那么你知道有哪些腌肉的做法吗?以下是懂视小编为你整理的腌肉的做法，希望能帮到你。

　　腌肉的做法：双椒炒腊肠

　　原料：青红甜椒2个、腊肠、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、水淀粉

　　做法：

　　1. 甜椒洗净去籽，切成菱形块，放入开水中焯熟，沥干;腊肠切片后放入锅内蒸熟。

　　2. 热锅入油，放入葱根、蒜片、姜片爆香，再放入焯过水的甜椒，稍稍翻炒。

　　3. 放入蒸熟的腊肠，盐、糖、鸡精调味翻炒，放入少许水淀粉勾芡，撒上葱花装盘即可。

　　腌肉的做法：腊肠蒸山药

　　原料：山药1根、手工香肠2根、香葱碎

　　做法：

　　1. 山药去皮切块，用清水泡着;香肠切斜片。

　　2. 将山药片铺在碗底 在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放，上蒸锅蒸40分钟左右，至山药酥烂即可。

　　腌肉的做法：蒜苗炒腊肉

　　原料：腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱

　　做法：

　　1. 腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段。

　　2. 锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　3. 倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　4. 蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　腌肉的做法：腊肉荷兰豆

　　原料：荷兰豆、腊肉、香菇、蒜、盐、油

　　做法：

　　1. 腊肉放水中煮熟，捞出冷却后切薄片。

　　2. 荷兰豆洗净切段，香菇泡发切片，蒜切碎。

　　3. 热锅放冷油，放大蒜炒出香味，加腊肉香菇略煸，加入荷兰豆，大火翻炒1分钟左右，加盐出锅即可。
 

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