腊肠粉丝蒸娃娃菜的做法

　　腊肠粉丝蒸娃娃菜这是一道快手营养蒸菜，做法简单，味道非常鲜美，是老少皆宜的家常菜。 下面懂视小编分享了腊肠粉丝蒸娃娃菜的做法，一起制作吧。

　　腊肠粉丝蒸娃娃菜的食材

　　腊肠粉丝蒸娃娃菜的做法步骤

　　1.1，腊肠用温水浸泡一会，放入蒸锅蒸10分钟。

　　2.2，取出切成丁。

　　3.3，娃娃菜洗干净，切小。

　　4.4，粉丝用温水浸泡。

　　5.5，把粉丝捞起，放入盘里。

　　6.6，放上娃娃菜。

　　7.7，放入腊肠丁

　　8.8，蒸12分钟左右。

　　9.9，碗里倒入酱油。

　　10.10，加入开水(加开水是为了稀释酱油的咸度，加多少看自己能接受的咸度即可。)

　　11.11，锅里放油，煸香蒜蓉。

　　12.12，把蒜蓉和油一起倒入酱油里。

　　13.13，在蒸好的菜上撒上葱花。

　　14.14，淋入调味汁即可。

　　小贴士

　　酱油加入开水(加开水是为了稀释酱油的咸度，加多少看自己能接受的咸度即可。)

　　腊肠的选购

　　1.看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

　　2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

　　3.看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。

　　4.看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

　　腊肠的存储

　　在容器内放杯白酒或酒精，在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严，放在阴凉通风处。以原封包装放在冰箱冷藏室内，吃时取出开封，最好在一周内吃完;若放进冷冻室，要在两个月内吃完，否则肉质会变坏。

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