电饭锅煮米饭的技巧及蛋糕的做法

　　在家里蒸煮米饭，最常用也最常见的就是使用电饭锅，煮出来的饭虽然香，但其实受热不均匀，那么应该如何进行煮法呢?以下是懂视小编为你整理的电饭锅煮米饭的技巧，希望能帮到你。

　　电饭锅煮米饭的技巧

　　1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。

　　2、将水道出，反复两次，就会淘洗的很干净了，不要担心淘不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了。

　　3、米和水的对比是一碗米一碗半水，如果使用电饭锅内锅淘米，要把锅体外面的水擦净在放入。

　　4、接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了。有的电饭煲可能是多功能的，会让你选择煮饭键啥的，选择下就好了。

　　当米饭蒸熟后电源按钮自动跳起或是切换到保温状态后，这时不要切段电源，要等待十五分钟再切断电源，这样做是为了让锅底的米粒充分吸收饭里面的水分，这样就不会出现沾锅底的现象了。

　　电饭锅蛋糕的做法之抹茶蛋糕

　　食材：

　　100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

　　3、分次加入融化的黄油搅拌。

　　4、分次加入清水搅拌匀。

　　5、筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

　　6、自上而下用刮刀搅拌好。

　　7、蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

　　8、先高速打发，再低速打至干性泡发。

　　9、蛋白分次加入蛋黄糊

　　10、自上而下用刮刀搅拌好。

　　11、把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

　　12、按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模

　　电饭锅蛋糕的做法之巧克力蛋糕

　　食材：鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺

　　做法：

　　1、巧克力半块，放到牛奶中。最大火微波45秒

　　2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀，备用

　　3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用

　　4、三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候，放入第一勺糖，并放入少许盐

　　5、继续搅拌，中途再分别加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟)

　　6、蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合，搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡)

　　7、电饭锅做热一分钟，倒入几滴食用油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮湿的毛巾，20分钟左右即可。
 

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