好吃炒饭的制作技巧与制作步骤

　　炒饭是我们一般在吃完饭后剩下的米饭制作而成的，只需要加入一些好吃的酱料与食材，立马又可以转身变成好吃的食谱，那么你知道有哪些好吃的炒法可以制作的吗?以下是懂视小编为你整理的好吃炒饭的制作技巧，希望能帮到你。

　　好吃炒饭的制作技巧

　　扬州炒饭

　　材料

　　米饭300克、鸡蛋2个、火腿150克、玉米(鲜)100克、豌豆(煮)100克、虾仁50克、葱5克、食盐3克、植物油适量

　　做法

　　1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

　　2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

　　3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

　　4、再倒入火腿丁翻炒

　　5、翻炒后倒入米饭

　　6、将米饭打散翻炒

　　7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

　　8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

　　酱油炒饭

　　材料

　　米饭300克、老抽2汤匙、鸡粉1茶匙、细香葱1/2根、植物油2汤匙、黄瓜1小段、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、火腿肠1根

　　做法

　　1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切小丁

　　2、米饭加老抽，搅拌均匀

　　3、鸡蛋打散

　　4、锅中放油，油热后放鸡蛋炒散，盛出备用

　　5、锅中另放油，下黄瓜、胡萝卜、火腿肠丁翻炒一会至胡萝卜丁变软

　　6、倒入拌好酱油的米饭，翻炒均匀

　　7、倒入炒好的鸡蛋，加鸡粉，再翻炒几下，出锅前撒点香葱碎即可

　　好吃炒饭的制作方法

　　鸡丁炒饭

　　材料

　　米饭适量、鸡肉1块、彩椒2个、青椒1个、淀粉适量、洋葱1个、色拉油适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、细香葱3根、五香粉适量

　　做法

　　1、鸡胸肉适量、彩椒、青椒、香葱和洋葱洗净备用

　　2、按人口量准备米饭备用

　　3、鸡蛋适量

　　4、鸡肉切小丁备用

　　6、将鸡肉丁装入碗中，加入少许食盐、淀粉和蛋清一起腌制起来

　　7、将彩椒、洋葱和青椒切丁备用

　　8、香葱切碎备用

　　9、鸡蛋加入少许食盐打散备用

　　10、炒锅放油，将鸡蛋炒熟铲出备用

　　11、鸡肉丁放入锅内翻炒，鸡肉炒至变色即可

　　13、下入洋葱翻炒，同时放入食盐、五香粉、蚝油和生抽

　　14、下入彩椒和青椒、洋葱翻炒

　　15、炒菜入味后，放入米饭翻炒

　　16、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前撒入香葱，即可装碗食用

　　肠仔蛋炒饭

　　材料

　　米饭1碗、脆皮肠200克、鸡蛋1个、甜椒1/2个、葱少许、盐 1/2茶匙

　　做法

　　1、脆皮肠切片，红甜椒切小丁，葱切沫

　　2、锅里烧热油，放入脆皮肠，炒至微焦后放入红甜椒拌炒

　　3、接着倒入米饭炒散，加入蛋液，翻炒至米饭均匀的裹上蛋液

　　4、调入少许盐，撒入葱花即可

　　好吃的炒饭如何做

　　菇肉丁炒饭

　　材料：

　　干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片调料：料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。

　　做法：

　　1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片;

　　2. 五花肉切成小肉丁;

　　3. 干香菇用温水泡发开，香菇水留用。4. 泡好的干香菇切成小丁;

　　5. 取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

　　6. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉;

　　7. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油;

　　8.倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟;

　　9. 倒入步骤5调好的调味汁;

　　10. 中火煮至锅中剩少许汤汁;

　　11. 倒入一小碗米饭;

　　12. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅。

　　咖喱炒饭

　　原料：

　　剩米饭，柿子辣椒，肉丁，葱，盐，辣酱。

　　做法：

　　1、柿子辣椒切块，葱花切好，猪肉碎备用;

　　2、平底下油烧热，放入咖喱，辣酱，柿子辣椒炒香;

　　3、加入猪肉碎，炒熟。加入米饭，翻炒均匀，加盐调味;

　　4、撒上葱花，翻炒均匀，出锅。
 

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