鸭头怎么洗干净及营养价值

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-06-30 22:00:00

鸭头怎么洗干净及营养价值

相信很多处理过鸭头的朋友们都会觉得非常难洗，其实并不是鸭头难洗，而是我们采用的方法不是最有效的，鸭头如何清洗干净呢？下面懂视小编为大家整理了鸭头的清洗方法，希望能够喜欢。鸭头的清洗方法。方法如下：工具：锅，牙签；材料：水，料酒。1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。2、将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫。注意：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。3、之后自然阴凉，在用清水将其清洗干净。4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西投一下，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉。5、加入适当料酒香料浸泡去味。

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导读相信很多处理过鸭头的朋友们都会觉得非常难洗，其实并不是鸭头难洗，而是我们采用的方法不是最有效的，鸭头如何清洗干净呢？下面懂视小编为大家整理了鸭头的清洗方法，希望能够喜欢。鸭头的清洗方法。方法如下：工具：锅，牙签；材料：水，料酒。1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。2、将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫。注意：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。3、之后自然阴凉，在用清水将其清洗干净。4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西投一下，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉。5、加入适当料酒香料浸泡去味。

　　相信很多处理过鸭头的朋友们都会觉得非常难洗，其实并不是鸭头难洗，而是我们采用的方法不是最有效的，鸭头如何清洗干净呢?下面懂视小编为大家整理了鸭头的清洗方法，希望大家能够喜欢。

　　鸭头的清洗方法

　　方法如下：

　　工具：锅，牙签

　　材料：水，料酒，

　　1、杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒，不多时鸭毛孔就舒张开来，鸭毛很容易拔掉。

　　2、将鸭头置于锅中，用冷水煮至沸腾，可去其血沫。注意：烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

　　3、之后自然阴凉，在用清水将其清洗干净、

　　4、清洗时可把鸭嘴扒开用手指把嘴的东西扣干净，鼻孔也要用牙签之类的东西投一下，鸭舌外面的一层膜也要拉掉，鸭颈里的淋巴去掉。

　　5、加入适当料酒香料浸泡去味。

　　6、最后温水清洗即可。

　　关于鸭头如何清洗干净，通过以上内容的介绍相信很多人都知道如何清洗了，希望这种方法能够让大家快速有效的处理鸭头，不再烦恼。

　　鸭头相关菜谱

　　干锅鸭头

　　制法

　　鸭头初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。

　　制卤汁

　　干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。

　　净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。

　　卤制

　　把初加工好的鸭头放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭头继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。

　　炒干锅

　　把初加工好的鸭脖子放入炒好的干锅香辣酱中，用大火翻炒5分钟，关火，让鸭头在香辣酱与香辣油中短暂入味2分钟即可上桌。

　　鸭头的营养价值

　　所含B族维生素和维生素E较其他肉类。

　　鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

　　鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　医学研究,大量鸭头的营养行情都越过身躯别的部位。尤其是鸭头鱼,其大脑富含的磷脂能够营养人的脑神经细胞,具有坚持、改良和抬高思维印象等健脑作用。鱼脑中还含有丰硕的多不饱和脂肪酸DHA和EPA,这两种物质除了对大脑细胞具有营养作用外,还有软化血管、跌落血脂、防备心脑血管疾病、推迟衰老的作用。鸭头鱼头部富含蛋白质,首要来源于头面部肌肉、动物表皮、鸡冠等部位。异常是鱼皮中胶原蛋白含量较高,对修补机体结构、抗衰老、美容皮肤十分益处。