梅干菜的清洗方法与技巧有哪些

　　相信很多人都喜欢食用梅干菜，尤其是将梅干菜拌饭更加的好吃，那么你知道对于梅干菜应该怎么去清洗吗?以下是懂视小编为你整理的梅干菜的清洗方法，希望能帮到你。

　　梅干菜的清洗方法

　　先用清水泡半小时。然后，在水龙头下，边摘边搓洗根茎和叶子。这样才能洗干净。

　　如何巧洗干菜类食物

　　1、紫菜。

　　紫菜营养丰富，但是一遇到热水就会划开。买了紫菜之后，用凉水快速冲洗即可，千万不要用热水。

　　2、海带。

　　先把海带冲洗一下，如果有条件，可以将海带放入蒸笼里蒸15分钟，取出后用碱面搓一遍放入清水中泡一天。这样的海带处理后又脆又嫩，而且没有腥气的味道。

　　3、木耳。

　　首先清水冲洗一下，然后用米汤或者烧开的淘米水洗泡。这样可以使得木耳松软并且味道鲜美。如果木耳较脏，可以在水中放一点醋，能快速除去泥沙等杂质。

　　4、笋干。

　　先用清水冲一遍，然后放入淘米水中浸泡。泡软后除去老根，洗干净后切成条状，放入锅中煮20分钟左右，放入清水中清洗即可。

　　5、猴头蘑菇。

　　将猴头菇放入热水中，全部浸入，待其发涨后，用刀削去根部，再用清水漂洗数次，最后用凉水泡上即可。

　　6、蘑菇。

　　将蘑菇放入40度左右的糖水中浸泡，水中白砂糖的比例大约在25%左右，然后洗净泥沙，剪去根部。这样的蘑菇做出来特别鲜美。

　　梅干菜的食谱之梅干菜扣肉

　　主料：五花肉、梅干菜。

　　调味料：生姜、蒜蓉、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖。

　　做法：

　　1.准备好食材;

　　2.五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫;

　　3.锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，我一般用小火盖上锅盖，让它自由发挥;

　　4.煎好的肉放凉切成片;

　　5.加老抽，料酒，鸡精，一点盐抹匀，铺在碗底;

　　6.梅干菜提前用清水泡开;

　　7.洗净挤干水分放在肉片上面，再放上姜片，撒点盐;

　　8.冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸2个小时左右，最后倒扣在盘子里面就可以。

　　梅干菜的食谱之梅干菜肉片炒雷笋

　　主料：雷笋175g、肉片70g、梅干菜35g

　　辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、味精适量

　　步骤：

　　1.食材：雷笋、肉片、梅干菜。

　　2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

　　3.放在案板上切成片，待用。

　　4.将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

　　5.烧锅倒油烧热，下入肉片翻炒翻炒。

　　6.接着，加适量的料酒。

　　7.加适量的生抽。

　　8.翻炒一下。

　　9.然后，合入已清洗好的梅干菜和焯好的雷笋翻炒。

　　10.最后，加适量的盐。

　　11.加适量的味精。

　　12.调味炒匀，即可。
 

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