厨房新手零基础如何学习做饭

　　很多人不会做饭，是因为不敢尝试，觉得做饭好难啊，根本就学不会，其实是需要掌握好一定的方法的，那么你知道应该要怎么进行做饭吗?以下是懂视小编为你整理的零基础如何学做饭，希望能帮到你。

　　零基础如何学做饭

　　1、首先，调整心态，不要担心，做饭只是个技能，通过实践和时间的积累，我们都能够获得。

　　2、做菜最简单有用的窍门，就是将盐的分量放的合适，你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的，通过不断的重复摸索，肯定能够掌握的。

　　3、先从简单的菜入手，比如西红柿抄鸡蛋，抄土豆丝、炒茄子，再不断的过渡，由简到难。

　　4、做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱，如果觉得看的不太懂，可以在视频网站上进行搜索，经典的菜的资源还是很丰富的。

　　5、也要多看别人做菜，有些细节还是无法再网上查的到的，只能不断观看揣摩他人的，碰到问题还可以打电话请教妈妈。

　　6、请亲戚朋友帮忙品尝，指出问题，根据问题再一一改进。

　　7、坚持就睡胜利，刚开始做菜，难免时不时杀出一些黑暗料理。不要懊恼时不时自己就是做菜白痴，而是大部分都是这样过来的。

　　炒菜做饭前的注意事项

　　1、味精，鸡精，白糖，料酒，柠檬皮都可以用来去腥。

　　2、 横切牛羊、竖切猪肉、斜切鸡。猪肉要顺切，牛肉要逆切，鸡肉和兔肉斜顺着纤维纹路切。

　　3、 西红柿要剥皮的话，先划十字刀，然后放在开水里面泡一下就可以轻松剥皮了

　　炒菜做饭中的注意事项

　　1、炒菜要遵循一个规则，最难熟的先下锅

　　2、99%的菜要在出锅前才可以放盐，叶类的在关火前放好就可以，根茎和肉类的可以在分熟的时候放，为了身体健康越往后放越好。因为盐如果先放，会产生盐，对人体有害。现在很多菜放了生抽、酱，有很多人都选择少盐或不放盐。

　　3、煲汤时放一个土豆或番茄，有类似放了味精的效果。(尽量少吃味精)

　　4、若汤太油腻，炖好后放冰箱让油凝固，刮去油再吃

　　5、刚洗好的米不适合马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10到15分钟,让米吸收水分再开始煮饭.

　　6、煮饭不适合用冷水，沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间节约能源 还可以更好的保存大米中的营养成分。

　　7、炒菜时想加水，要从锅边加，不能直接淋到食物上

　　8、做沙拉的蔬菜要用手撕(口感会很不一样)

　　9、炒蔬菜要用大火，速度要快，且不宜加冷水，那样会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩

　　10、口感要脆的话，切丝后用水泡，口感要软糯的话，用不粘锅炒
 

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