主食做饭菜谱的制作技巧与方法

　　很多人现在都是不愿意去做饭，都会想要进行点外卖来解决，其实这样是不好的，那么你知道应该要怎么去进行制作吗?以下是懂视小编为你整理的主食做饭的菜谱，希望能帮到你。

　　主食做饭的菜谱：香辣炒面

　　面条200克、猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

　　1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

　　2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

　　3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

　　4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

　　5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

　　6、下面条，翻炒均匀

　　7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

　　8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火

　　主食做饭的菜谱：酱油炒面

　　面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔适量、花生油适量

　　1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝

　　2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起

　　3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结

　　4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散

　　5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散

　　6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀

　　7、加入酱油炒匀入味，关火装盘

　　8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎

　　主食做饭的菜谱：青椒肉丝炒面

　　面条120克、柿子椒50克、猪肉(瘦)80克、植物油适量、食盐5克、白糖半小匙、蚝油1大匙、水淀粉1小匙、酱油2小匙、葱1段

　　1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

　　2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

　　3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

　　4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

　　5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

　　6、下入青椒丝，炒匀

　　7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

　　8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

　　9、最后放入葱段，炒匀即可
 

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