煮出美味好粥需要哪些方法的掌握

　　一般很多人早上的时候都会想要点一碗早餐粥进行享用的，那么如果想要吃一碗粥的话应该要怎么做法才好呢?以下是懂视小编为你整理的如何煮好粥，希望能帮到你。

　　如何煮好粥

　　白米先浸水2小时，把水份倒掉，加入食盐及油，用手大力握烂，揉搓至水油米混而为一，放一小时，另用一高身煲煮滚水，把握烂白米倒入煲中，用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，煮1小时左右ok。

　　煮粥最好用新米,粥煮出来有粥香,上面提到用汤杓不停揽动，直至煲中水再次大滚，保留大火不加盖一直煮，这样就不会粘煲底了。因全程用大火煮水份干很快，不够水时可加入滚水，不要加入冷水，令粥变凉滚不起，米一沉底不用我说大家明白啦。

　　各种粥的煮法

　　八宝粥:

　　材料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

　　做法：

　　(1)栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎。

　　(2)红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。

　　苹果粥

　　原料：白米1杯 苹果1个 葡萄干2大匙 水10杯

　　辅料：蜂蜜4大匙

　　做法：

　　1.白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽。

　　2.锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟。

　　3.蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

　　小米粥

　　原料：小米30-50克，红糖适量。

　　制作：将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。

　　特点:补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳。

　　绿豆粥

　　原料：绿豆30克，粳米适量，冰糖少许。

　　制作：将粳米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮粥，粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服，以绿豆煮烂为度。

　　百合粥

　　原料：百合50克，莲子(带芯)30克，糯米100克，红糖少许。

　　制作：

　　1、将百合、莲子洗净，同置锅中，加水适量，与糯米同煮成粥，粥成加红糖煮沸即可。

　　2、注意百合、莲子和糯米都要煮烂，使粥细腻软烂。

　　特点：软糯、甜蜜

　　糯米粥

　　原料：糯米100克，水800克。

　　制作：

　　1、糯米拣去杂物，淘洗干净。

　　2、锅置火上，放水烧开，放入糯米，搅开，再烧开后，滚煮5分钟左右，用小火熬约40-50分钟，至糯米软烂，汤汁变稠，即可食用。

　　特点：滑润粘稠，清香爽口。
 

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