白切鸡的家常做法超好吃

　　白切鸡是两广地区非常出名的家常菜，除广东外，在广西全境各地都非常的盛行。以下是懂视小编收集整理的关于白切鸡的家常做法，希望对你有帮助。

　　制作白切鸡的食材

　　白切鸡的家常做法

　　1.姜切米，葱白切米， 姜切片，鸡砍去鸡爪。

　　2.准备一锅热水， 放入整根葱 、姜片，放4勺盐， 拌匀。 大火烧开， 放入整鸡， 使整只鸡完全侵泡入水中，盖上锅盖 ，微火煮30分钟 ，然后关火，侵泡30分钟， 轻轻取出放入凉水置凉，再 砍成块 ，摆入盘中。

　　3.准备好姜片、葱米 ，放一勺盐。

　　4.炒锅入油烧热，然后淋在葱米、姜米上，拌匀 ，再淋入生抽，拌匀， 醮食即可!

　　白切鸡菜名由来

　　从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾。时值秋高气爽，一些村民的家财眼看要化作灰烬。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火。

　　在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭。农夫回家时灶火已熄，锅中水微温。原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了!于是，白斩来吃。白切鸡做法是水开时需开盖浇淋鸡体致刚熟，不加佐料。数百年来白切鸡推陈出新，历久不衰。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白切鸡。

猜你感兴趣：

1.广东煲仔饭的4种做法

2.白切鸡的做法

3.粤菜的经典做法有哪几种可以学习

4.蒜蓉白切鸡的做法

5.白切鸡腿的家常做法图解步骤

6.豉油鸡的家常做法是怎么样的

7.白切鸡简单又好吃的做法图解