羊肉粒炒饭营养美味的做法

　　羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一，除了打火锅以外，我们也可以用羊肉来炒饭吃。以下是懂视小编收集整理的羊肉粒炒饭营养美味做法，希望对你有帮助。

　　制作羊肉粒炒饭的食材

　　羊肉粒炒饭营养美味做法

　　1.主料：胡萝卜、羊肉、米饭辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粉、味极鲜

　　2.把洋葱切末

　　3.胡萝卜切丁

　　4.羊肉剁成泥，用胡椒粉、味极鲜拌均匀腌制

　　5.热锅凉油下洋葱翻炒出香味

　　6.下羊肉末翻炒出水分，出香味

　　7.下胡萝卜翻炒均匀

　　8.下米饭翻炒成颗粒

　　9.加盐

　　10.加盐

　　11.加花椒粉、胡椒粉

　　12.下韭菜叶翻炒均匀即可

　　羊肉的营养价值

　　1.每100克羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，欲水化物0.5%，灰分1%，钙15毫克%，磷168毫克%，铁3毫克%。此外，尚含硫胺素0.07毫克%、核黄素0.13毫克%、尼克酸4.9毫克%，胆甾醇70毫克%。

　　2.羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

　　3.羊肉的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

　　羊肉的选购方法

　　购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

　　另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

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