大排怎么做

来源：动视网责编：小采时间：2021-10-28 15:17:19

猪大排三块洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。大排放在碗中，加入黄酒，少量盐，葱姜腌制半小时。大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排炸至两面微黄捞出。将油盛起，锅里留少量油，将腌制大排的葱姜放入爆香。加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

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导读猪大排三块洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。大排放在碗中，加入黄酒，少量盐，葱姜腌制半小时。大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排炸至两面微黄捞出。将油盛起，锅里留少量油，将腌制大排的葱姜放入爆香。加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松。

3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时。

4、在大排两面拍上干淀粉。

5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。

6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。

8、盖盖大火焖煮10分钟。

9、加入白糖调味。

10、加少量老抽上色。

11、大火收汁。

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标签：怎么做做法大排