如何炸带鱼才酥脆

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-09-04 03:57:43

首先带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大，带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，最后调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读首先带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大，带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，最后调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。

带鱼怎么炸才酥脆

要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：

1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。

2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。

3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

标签：带鱼炸带鱼怎样炸带鱼