芝士有点酸是不是坏了

来源：懂视网责编：小OO 时间：2020-07-29 19:19:41

芝士有点酸是不是坏了

芝士味道发酸其实并没有坏，只是因为放置的时间过长，芝士是由纯牛奶发酵产生，根据发酵时间的长短，产生不一样的风味芝士，一般来说发酵时间越久，蛋白质转化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道会呈现苦酸的鲜野味。

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导读芝士味道发酸其实并没有坏，只是因为放置的时间过长，芝士是由纯牛奶发酵产生，根据发酵时间的长短，产生不一样的风味芝士，一般来说发酵时间越久，蛋白质转化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道会呈现苦酸的鲜野味。

芝士有点酸是不是坏了对于一些生活经验比较匮乏的朋友来说，判断芝士有点酸是否坏了是一个令他们感觉头疼的难题。而不知道芝士有点酸到底有没有坏有时候会给我们的生活带来一定的影响以及麻烦，那么要想知道芝士有点酸到底有没有坏可是需要一定经验的。接下来就由我来介绍一下芝士有点酸到底有没有坏，以保证那些不知道芝士有点酸到底有没有坏的朋友能够知道芝士有点酸到底有没有坏。
第一：
芝士味道发酸其实并没有坏，只是因为放置的时间过长。?一般比较新鲜的软质奶酪基本不会有酸涩味。硬质干酪陈化时间长，大多风味浓郁，容易有酸涩味。推荐超市里比较常见的Brie布里奶酪，或者普通的Cream Cheese都不错，口感绵密，香味浓郁，却完全不会酸涩。
第二：
一些无机酸具有苦味，一些氨基酸具有苦味，芝士是由纯牛奶发酵产生，根据发酵时间的长短，产生不一样的风味芝士。发酵时间越久，蛋白质转化成氨基酸的成分越高，里面氨基酸的味道会呈现苦酸的鲜野味。