耗儿鱼的做法

来源：懂视网责编：小采时间：2021-10-28 15:17:19

豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。

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导读豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。

耗儿鱼的做法

食材：

耗儿鱼500克，香芹100克，泡椒30克，泡姜20克，蒜3瓣，花椒3克，豆瓣酱，料酒，盐，白糖。

步骤：

1.耗儿鱼洗净，放入盐1勺、料酒1勺腌制15分钟，香芹洗净切段，泡椒切小段，泡姜切丝，蒜切片；

耗儿鱼的做法

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱1勺炒出红油；

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3.放入泡椒、泡姜、蒜片、花椒炒香，放入耗儿鱼翻炒均匀，加入适量清水煮开，放入盐半勺、白糖1勺中火烧6分钟；

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4.汤汁收干时放入芹菜翻炒，放入1勺鸡精炒匀后即可出锅。

耗儿鱼的做法

豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。

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