山药发红是怎么回事

来源：懂视网责编：小采时间：2021-10-28 15:17:19

山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，是无害的。山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

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导读山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，是无害的。山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。

１、山药里面发红属于正常现象。山药内的一些物质接触空气就会被氧化，就会发红，发红后也能吃，是无害的。如果觉得不好看，可以在去皮洗净的山药里，加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会变色了。

２、山药是一味平补脾胃的药食两用之品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，不论脾阳亏或胃阴虚皆可食用，临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

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标签：是怎么回事山药什么