肥瘦适中油而不腻 如何挑选五花肉

好的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，那么如何挑选五花肉就很重要了，今天就和大家分享怎么挑选五花肉，希望对大家有帮助。

五花肉

如何挑选五花肉一看：看肥肉部分的分布是否均匀

优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好，不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻。

看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。

五花肉

如何挑选五花肉二闻：闻五花肉的味道

正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经了。

五花肉

如何挑选五花肉三触：用手指触摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油。

如何挑选五花肉四压：看五花肉是否有弹性

用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心。

五花肉

挑选优质五花肉的特点总结：

1、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

2、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

4、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。