号称果中皇后

山竹是一种非常好吃的绿色蔬菜,很多人非常喜欢吃。其实山竹不仅是绿色蔬菜味道可口, 山竹的功效与作用也是非常高的。

山竹介绍

山竹，原名莽吉柿。一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵，其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。 山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，是一种上好的水果山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉。且果树寿命长达七十年之上。种植成本又不高。选购山竹方法之一*可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食。 在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。

原产于马来半岛和马来群岛，在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。属藤黄科常绿乔木。在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为‘果后’的山竹每半年只产一次。在气候温和的北营养丰富美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为‘果中之后’和 ‘上帝之果’。山竹所以称为‘果后’，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆，正切合年轻一代钟意果汁饮料的趋势。

山竹的营养价值

1.山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2和矿物质。

2.山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。

山竹的食用效果

1.滋补调养

山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

2.润肤降火

中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时爰吃辛辣食物，肝火旺盛、皮肤不太好者(如发痘子)，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。体质本身虚寒者不宜多吃。

山竹的食用禁忌

1.山竹因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。

2.山竹亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

3.不宜多食，过多食用反而会引起便。

4.切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃。

山竹的搭配宜忌

忌

山竹 + 豆浆，引起身体不适

山竹 + 冬瓜，引起身体不适

山竹 + 苦瓜，引起身体不适

山竹的选购

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核非常小。

山竹的存储

竹外壳看似坚硬，其实非常容易风干，保存时要冷藏，即使如此，通常情况下储存过程中味道还是会每况愈下，10天后就基本不能吃了。因此建议吃多少，买多少。

山竹,既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹的功效与作用非常的多，营养价值也很高。