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褪色属正常现象 香椿焯水变绿色怎么回事

来源:动视网 责编:小OO 时间:2023-07-15 10:29:47
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褪色属正常现象 香椿焯水变绿色怎么回事

香椿的营养价值丰富,是许多人都爱吃的食物,那香椿焯水变绿色怎么回事?香椿一定要焯水吗?香椿在吃之前是需要焯一下水的哦,那样吃起来会更加的健康,对身体好处多多,下面来一起看看。香椿焯水变绿色怎么回事。香椿叶呈现红色,是因为它含天然的花青素。焯水时,花青素能在高温下分解,自然会褪色。香椿一定要焯水吗;香椿没焯水吃起来会更香,但是会对身体有些害处,不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚盐,并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚盐含量大大降低,可放心食用。香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去盐和亚盐。香椿怎么吃最好吃;香椿炒鸡蛋;
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香椿的营养价值丰富,是许多人都爱吃的食物,那香椿焯水变绿色怎么回事?香椿一定要焯水吗?香椿我们在吃之前是需要焯一下水的哦,那样吃起来会更加的健康,对身体好处多多,下面来一起看看。

香椿焯水变绿色怎么回事

香椿叶呈现红色,是因为它含天然的花青素。焯水时,花青素能在高温下分解,自然会褪色。

香椿一定要焯水吗

香椿没焯水吃起来会更香,但是会对身体有些害处,不过偶尔吃一次没事的。香椿芽中含有较多的亚盐,并随存放时间的延长而增多用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚盐含量大大降低,可放心食用。

香椿不用开水烫也能吃,但是焯烫可以除去盐和亚盐。

香椿怎么吃最好吃

香椿炒鸡蛋

将香椿洗净,用开水烫一下,捞出切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿炒匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。

香椿拌豆腐

豆腐切成小块,用盘子盛放;将香椿洗净,放入开水稍微烫一下,切碎,放入碗内,加盐、味精、麻油,等调料,可以根据自己的口味添调味品,拌匀后浇在豆腐上,吃时用筷子拌匀。

腌制香椿

取香椿嫩芽,洗净,控干水分,晾干;放入盆中,放一层香椿撒一层盐;如此反复,装好之后再用一个盆子盖好。之后每过一小时之后翻转一次盆子反复4次。20天之后即可食用。

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