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啤酒花在啤酒中的作用是什么

来源：动视网 责编：小OO 时间：2022-04-04 10:02:24
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啤酒花在啤酒中的作用是什么

1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。2、有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。
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导读1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。2、有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。


1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。

2、有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。

4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。

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啤酒花在啤酒中的作用是什么

1、赋予啤酒香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。2、有助于形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用。4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。5、有利于啤酒的风味稳定性（抗氧化力）。
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