香脆蚕豆酥的做法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 07:51:06

香脆蚕豆酥的做法

1、选干的蚕豆，用水清洗一下。2、将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。3、泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大。4、用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。5、切好的豆子用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天。这一步很关键，是豆子酥脆的要领。

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导读1、选干的蚕豆，用水清洗一下。2、将花椒，八角用开水冲泡，放入盐，晾凉，放入蚕豆浸泡一天。天热怕坏的话可以放冰箱冷藏浸泡，一直泡到豆子完全涨发开，用手可以掐开。3、泡发的豆子明显比干豆大很多，差不多有两倍大。4、用刀从豆脐的一头切开，刀口切到2/3的位置即可，不要切断，也不要太浅。5、切好的豆子用密封盒装起来放入冰箱冷冻一天。这一步很关键，是豆子酥脆的要领。