螃蟹蒸好了蘸的汁怎么做

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 07:39:17

螃蟹蒸好了蘸的汁怎么做

蒸螃蟹要用姜醋调的汁比较不败螃蟹的鲜味。以下是蘸料做法。1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试.大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。3、三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是：取50克酱油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少许味精，调匀即可。如能加入些蒜泥，既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜，吃起来咸、香、酸、鲜。

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导读蒸螃蟹要用姜醋调的汁比较不败螃蟹的鲜味。以下是蘸料做法。1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败大闸蟹的鲜味，可以试试.大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要。2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽，口味又不重。3、三合油是由香油、酱油、醋调配而成。制法是：取50克酱油、10克香油、10克米醋，依次倒入碗中，加少许味精，调匀即可。如能加入些蒜泥，既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜，吃起来咸、香、酸、鲜。