山楂怎么吃最好 吃山楂有什么好处

提起山楂，我们都会不自觉地想起儿时的美食——冰糖葫芦。那种又酸又甜的滋味让我们的童年充满了快乐，也许，现在依然有不少人对这种美味还情有独钟。中医认为，山楂不但具有健胃消食的作用，还具有行气散结、活血化淤的功效，而这些对于气郁体质者来说，亦是一道行气散结的佳品！

冰糖葫芦不但酸甜有味，也是气郁体质者理气消郁的美味，关于它的来历，还有一段流传已久的动人传说。

相传，在南宋绍熙年间，光宗皇帝最宠爱的黄贵妃得了一种怪病，整天唉声叹气、吃不下饭。她渐渐变得面黄肌瘦，尽管太医用了许多珍贵的药材，都没有什么效果，时间一久，贵妃的病情越来越严重。看着日渐消瘦的爱妻，光宗心急如焚，情急之下他决定张榜招医。重赏之下必有勇夫，终于，一位民间高人揭了这道皇榜。

高人为黄贵妃诊过脉后，笑着说道：“要医治贵妃的病不难，只需将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每日三餐前服用5?10枚，半月后此病便能痊愈。”刚开始，人们都不相信，但黄贵妃按此方服用半个月后，病症果然痊愈了。此后，这个方子传到了民间，红糖又被改成了冰糖，人们将其制作成了冰糖葫芦食用，广受大众的喜爱。

由这个传说可知，古代，人们就已经知道了山楂的药用价值。

山楂中含有多种维生素，以及山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等物质，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪，与钙、磷、铁等矿物质，这些都有益于我们的健康，而其所含的解脂酶，能起到促进胃酸分泌，促进脂肪类食物消化的作用。另外，山楂中含有的山萜类及黄酮类等药物成分，能显著扩张血管及降低血压。

山楂味酸、甘，性微温，易入脾、胃、肝经，据医学古籍《日用本草》中记载，它能“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块”，这句话的意思是，山楂具有健胃消食、宽胸理气、活血化淤的功效，而在《滇南本草》中也有相同的观点：“（山楂）消肉积滞，下气；治吞酸，积块。”即山楂可以行气散结、顺气消滞。由此可见，山楂行气解郁的功效，非常适合气郁体质者在日常生活中食用。

接下来，便为气郁体质者介绍几种有益身心的山楂之宴。

玫瑰山楂茶

这道茶的做法非常简单，准备粉红玫瑰花5朵，以及适量的山楂与蜂蜜；将玫瑰花与山楂清洗干净后，放入热水中泡开；然后将汁液盛到一个玻璃杯中，再加入一勺蜂蜜搅拌均匀，即可饮用。这道茶不但具有行气活血、祛淤降脂的功效，还可以起到帮助肠胃消化与美白肌肤的作用。

山楂粥

这道粥的做法很简单，准备山楂30?40克，粳米100克，砂糖10克；将山楂与粳米都清洗干净；将山楂放入沙锅中用大火煎成浓汁，然而去渣留汁；最后加入粳米与砂糖煮成粥即可食用。这道粥能对气郁体质者起到行气化淤、消食化积、健脾和胃的功效，气郁体质者可以在两餐之间当点心服食。但不宜空腹食用。

银耳山楂汤

这道汤的具体做法如下，准备水发银耳250克，干山楂片30克，冰糖30克以及适量的枸杞子与芡实；先将银耳撕成小朵，再将山楂片、枸杞、芡实清洗干净；在锅内放入适量的清水，用大火烧开后倒入银耳；将山楂片与芡实一起放入锅中，用大火煮开后放入冰糖，然后转小火炖40分钟左右。待银耳炖烂后，放入枸杞，再小火炖5分钟左右即可饮用。这道汤对于气郁体质者有健脾养胃、解郁理气、消食润肠的功效。

温馨提示

虽然山楂是佳果良药，但也不能一次食用过多，因为山楂助消化的作用主要来自它能促进消化液的分泌，它不是通过健脾胃的功能来消化食物，而是通过“破气”来消除积滞之物，如果吃得太多，就会损害我们的中气，只有使用得当，才能起到良好的行气散淤功效。因此，气郁体质者在使用时，应注意一个量的问题，而脾胃虚弱之人则不宜食用，健康的人也应该有节制地食用。