胡椒有哪些品种

胡椒别称白胡椒、黑胡椒、昧履支等，为胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物胡椒的果实，种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等成分，那么胡椒价格多少钱一斤？胡椒有哪些品种？

胡椒多少钱一斤：

名称规格价格

白胡椒统货50～53元

白胡椒进口45～48元

黑胡椒统货28～32元

注：胡椒的零售价格大约在40～50元左右一斤，不同的品种、不同的市场、不同的质量其价格也不相同，一般市场上销售的都是小瓶装和袋装的加工过的胡椒粉，小瓶的大约2～3元左右，袋装的6～10元左右。

胡椒有哪些品种：

1、黑胡椒：黑胡椒是人们最早使用的香料之一，原产于印度马拉巴海岸，中国广西、广东、云南、海南等地有栽培，果味辛辣，可能是现在使用最为广泛的香料。

2、白胡椒，白胡椒是人们喜爱的调味品之一，气味芳香，主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，其药用价值比黑胡椒稍高一些。

3、绿胡椒：绿胡椒的辣度较低，主要用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中，产于巴西、马来西亚、锡兰、泰国、新加坡等地。

4、红胡椒：红胡椒原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地，后来被引入许多地方，主要当作装饰或遮荫植物，时至今日大多数的温带地区都看得到巴西胡椒树的踪迹。

胡椒有什么功效：

1、防癌抗癌：胡椒中含有一种名为“胡椒碱”的化学物质，“胡椒碱”具有防止乳腺癌的功效，与姜黄(咖喱粉)搭配其抗癌功效会更强。

2、防治鼻塞：胡椒是一种天然的解充血药，可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。

3、祛腥解油：胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻、助消化。

胡椒的食用方法：

1、胡椒猪肚汤

【材料】猪肚1个，排骨0克，白胡椒粒1汤匙，咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

【做法】①将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过。②将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

【功效】温胃散寒，用于脾胃虚寒，症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。

2、胡椒大米粥

【材料】胡椒5克，大米50克，食盐适量。

【做法】将胡椒择净，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入食盐等，再煮一、二沸即成，或将胡椒1克研为细末，调入粥中服食，每日1剂，连续3～5天。

【功效】温中散寒、健胃止痛，适用于脾胃虚寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、纳差食少、四肢不温等。