芋头为什么有硬有软

我们都知道，芋头是香糯可口。可是如果不会挑，就会选到很硬的芋头，煮熟也难吃。那么芋头软了还能吃吗？芋头为什么有硬有软？

芋头软了还能吃吗：

强烈建议不要吃。变软是经历了一个漫长的时间段吧，会有很多小细菌长在里边的，尤其是夏天，都变质了，吃了不利于健康。

芋头为什么有硬有软：

其实，生的芋头都是比较硬的。

至于煮熟的芋头，硬的那种俗称是“母的”，就是很芋头叶子连着的根茎;比较软的，就是这种“母”芋头又侧生出来的芋头。毕竟，“母芋头”是作为种子栽植的，生长时间长一些吧，就硬一点了。

1、在买芋头的时候你要看一下芋头的外表，因为芋头的外面经常都会有一些皮毛，把鱼头一部分的表皮遮住了，你要拨开那些皮毛来看，看一下芋头有没有发霉，变硬或者有斑点的等等的情况出现，好的芋头绝对不会有这些情况出现的

2、第二个你还要看一下芋头是不是新鲜的，新鲜的芋头通畅都会比较硬，如果发现芋头比较软的，那可能是老芋头了，是不新鲜的，第三个是买芋头的时候一般都是买越大的越好，因为芋头的品质越高，他就会长得越大，假如是一样大小的芋头，比较轻的哪一个的质量比较好因为它里面有比较多的淀粉吃起来比较粉，口感比较好。

注意事项：

检查芋艿头的横切面纹理。芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

芋头怎么做好吃：

南瓜焖芋头

材料：老南瓜500克、芋头1个、盐、植物油(不要用花生油)。

做法：

1、南瓜削皮，切成方块备用。

2、芋头要带着胶皮手套，削皮，否则皮上的生物碱会让皮肤发痒，然后切块。

3、用比较厚的平底锅或者压力锅，倒入油，油量稍微多一些。

4、油热了，倒入芋头块，盖上锅盖。压力锅，不要盖紧，放到上面就行了。

5、等过了15分钟再放南瓜，然后搅拌均匀。

6、中途不用翻动，前后一共大概30-40分钟，小火焖熟。

7、最后把盐撒到上面，拌匀即可。

反沙芋头

材料：香芋1斤、白砂糖1杯、糖、油90毫升。

做法：

1、香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。

2、冷却后用热油炸到表面微黄捞起。

3、水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

4、不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。

5、下芋头翻炒。关火。

6、继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。