老面馒头如何做才松软好吃

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-04 15:20:09

老面馒头如何做才松软好吃

1、用料：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱少许，面粉（呛面用）120克。 2、老面撕小块放入大盆中。 3、加入水和糖。 4、倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。 5、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。 6、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。

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导读1、用料：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱少许，面粉（呛面用）120克。 2、老面撕小块放入大盆中。 3、加入水和糖。 4、倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到2.5倍大。 5、取出放案板上，揉搓排气后，加碱水，并洒适量面粉用力揉面。 6、揉面过程中逐步加入呛面用的120克面粉，可以单手转圈揉，也可以双手顺长揉，关键是要用力按压，尽量将发酵的气孔排干净。