如何挑选杨桃

这个季节是杨桃新鲜上市的时候。杨桃果实中含有多种专属营养素，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。那么如何挑选杨桃呢？

如何挑选杨桃

看果皮

果皮包覆著一层果腊、带有光泽，在光线下会反光的就代表是比较好比较新鲜的杨桃。 这个方法也适用于大部分的水果，比如樱桃啊苹果啊梨子等等。

看颜色

杨桃脆弱不耐贮运，果贩大多会贩售熟度较低的杨桃，降低耗损率，故在选购时务必注意熟度。 表皮太青的杨桃熟度不足，吃来酸涩;而颜色橙黄、稜边发黑则过熟，不宜购买。 建议： 选择黄中带绿、果稜边缘为淡绿色的杨桃熟度最佳，吃起来酸甜适中。 若要榨汁，可以使用较熟的杨桃;料理则以熟度低的入菜，避免口感过于软烂。

看外型

果稜有蜷曲的杨桃肉较薄、水分少且较甜度低。 建议： 选择五角稜边饱满、厚实的杨桃，代表果肉水分充足。 杨桃的保存方式： 若没有马上要食用，先用保鲜膜包裹，外头再包裹一层报纸，以直立方式放进蔬果冷藏室，可以保存2～3天。

杨桃怎么切好看

1、切成条形

杨桃一般有五个棱，先将棱角切下来，再将剩下的杨桃切成平均大小的杨桃条，就可以上桌了。

2、切出五角星

方法其实很简单，将杨桃横放，切成0.5m的薄片，呈现出五角星形状即可。这种切法杨桃特别漂亮。