干酵母是小苏打吗

我们都知道，酵母是非常重要的发面调料。干酵母一定要存储好，那么干酵母是小苏打吗？干酵母受潮还能用吗？

干酵母是小苏打吗：

完全不同，虽然都是起蓬松作用，但是酵母是一种生物，是利用发酵分解面团里的有机物放出二氧化碳，而小苏打(碳酸氢钠)是自身受热分解产生二氧化碳。一个是生物蓬松，一个是化学蓬松。用酵母做的食物更利于消化吸收，营养也更好。但是发酵时间比较长。

干酵母受潮还能用吗：

不可以使用了。

酵母的最宜生长温度是30°C，超过47°C便无法生长，高温下会死亡。

高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。

面包，馒头，酒类是我们一般了解酵母应用的地方，其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。并且纠正你，酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。

干酵母放时间长了还可以用吗：

干酵母也应在开封后尽早使用，特别是袋装的干酵母，活性酵母本身就低于鲜酵母，如果超出保存期后，几乎全部失活而不堪使用。我觉得鲜酵母比较好用。

安琪酵母过期了还能用吗：

建议不用。

行业内部规定安琪酵母提前一个月到保质期，因为酵母的活性不会跟实验的结果一模一样，所以都要求厂家将日期提前一个月。如果厂家的存储方式不是很合理，极有可能酵母已经过期。

酵母是一种很有营养的东西，没活性了，但营养还在，用来浇花、养金鱼都是很不错的选择。干酵母开袋后要尽快用，因为开了袋会很快失去活性的。