t骨牛排怎么腌制好 t骨牛排是牛的哪个部位

说起牛排，大家到西餐厅点餐总会晕头转向，看着N多种类的牛排，根本不知道该怎么选择，那么t骨牛排是牛的哪个部位呢？t骨牛排怎么腌制好？

t骨牛排是牛的哪个部位：

t骨牛排其实是牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗犷，一边很油，但一边又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及西冷牛排了，这口感太混搭，简直吃醉了。

t骨牛排也叫做丁骨牛排，而美式的t骨牛排还会比较大，一般厚度都是3厘米，重约450克，但是若去除骨头的话，肉的重量和其他部位的牛排重量也相差无几。

t骨牛排的做法：

主料：T骨牛排400克

调料：土豆适量、小番茄适量、西兰花适量、盐适量、黑椒汁适量、牛油适量、橄榄油适量

做法：

1、t骨牛排自然解冻;土豆洗净带皮切成厚块;番茄洗净对半切开;西兰花洗净掰成小朵备用。

2、准备一锅清水，烧开，放入少许粗盐和油，放入全部蔬菜，焯熟后捞出。

3、准备平底锅，加入橄榄油，烧得非常热的时候，放入牛排，煎2分钟。

4、翻面，煎1-2分钟，可以用筷子压一下，如果发觉慢慢变硬了就证明可以了。

5、将煎好的牛排装盘，加以蔬菜摆盘装饰，此时不忙着切开牛排。

6、将牛油放入平底锅，用小火烧到融化，加入黑椒汁煮熟。

7、将酱汁浇到牛排的上面，静置10分钟后就可以切开牛排食用了。

t骨牛排怎么腌制好：

1、解冻：通常在大超市购买的进口牛排，都是经过冰冻的。那么自己腌制的时候，先要将牛排放在室温底下解冻2小时，不要让牛排内部的温度太低。

2、拍松：这一步骤可以让牛排在腌制的时候更加入味，同时还有嫩肉的作用。因此可以用菜刀的刀背将牛排拍松。

3、调料：腌制牛排的最佳搭档就是橄榄油、现磨胡椒粉以及海盐，所以为求口味原始，那么在牛排上面涂抹橄榄油、现磨的黑胡椒粉以及食盐就OK了。