怎么吃最补

南枣的功效与作用 怎么吃最补

【解密特质】食物特色

南枣又叫南方乌枣，是浙江传统特产，采用优质青枣精制而成。特征是，皮色乌亮透红，花纹细致，肉质金黄，个大均匀，为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡，故有“贡枣”之称。主产于义乌、东阳、淳安、兰溪等县（市）。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克乌枣含：

【解密功效】保健功能

●南枣是滋补珍品，具有养脾、健胃、润心肺、止咳嗽等功效。

●南枣中含有丰富的糖类和维生素以及环磷酸腺苷等，能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。

●南枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色红润。

●另外，食南枣对妇女更年期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有，南枣中含有与人参中所含同类的达玛烷型皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。

【解密存贮】慧眼+巧思

●放入冰箱低温保存。

【解密摄取】最佳食法

●南枣可炖汤，也可酿成酒，补血美容。

【解密食方】特色菜谱

南枣核桃糕

●原料：南枣 75克，连衣核桃仁150克，麦芽糖约3/4杯 (连杯用热水泡软)。

●调料：油1汤勺。

制作过程：

●1.将南枣洗净，用开水煮5～10分钟(煮熟)，去衣去核吹干，与核桃仁一同置深碗内。

●2.倒入适量麦芽糖，加油拌匀，迅速倒入方形胶盒内，压平。

●3.核桃糕结成硬块后，取出切件。

营养功效：

●养脾、健胃、润心肺、止咳嗽等功效。

【解密宜忌】科学搭配

●发霉变质的枣有毒不能食用。