吃核桃仁的好处和功效

核桃仁怎么吃最营养 吃核桃仁的好处和功效

【解密特质】食物特色

核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。在西欧各国，它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克核桃仁含：

【解密功效】保健功能

●核桃含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。

●它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

●核桃仁含有的大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。

●当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

●核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。

【解密存贮】慧眼+巧思

●因为核桃仁易感染异味，无论是原品或成品绝对不能与带有辛辣味的商品(如花椒)和芳香味商品混放或同一仓库存放。温度偏高易使核桃仁氧化而变味、出油，且容易使潜伏的虫卵滋长，所以在春夏季节出口核桃仁应存放于5℃以下的低温库内，入库之前用溴甲烷进行熏蒸杀虫。

【解密摄取】最佳食法

●每次20克。

●有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

【解密宜忌】科学搭配

●核桃因含有较多脂肪，如果过量进食，会影响消化。

●便溏、腹泻、痰热咳喘、阴虚火旺者忌食核桃。