蛏子肚子里黑的是什么

蛏子俗称海里的人参，是常见的海鲜之一，蛏子的肉很好吃，而且价格很便宜，在沿海一带，很多人都喜欢吃这种海鲜，那么蛏子肚子里黑的是什么呢？蛏子肚子里黑的能吃吗？

一、蛏子肚子里黑的是什么

内脏团。主要是生殖腺——当然也有装了沙子的胃。

吐泥之后小型种类可以直接吃，大型种类最好切开简单冲洗一下，可以让卖蛏的人帮你切。

二、蛏子肚子里黑的能吃吗

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

1.首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线。

2.下面会看见蛏子身体中黑色部分如图，用手挤一下就会出现黑色的粑粑。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。

三、蛏子清洗方法

1、用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的。

2、买蛏子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。

3、吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。