莲菜怎么吃最好 吃莲菜的好处和坏处

吃莲菜的好处和坏处 莲菜怎么吃最好

藕又名连词啊，为睡莲科植物莲的肥大根茎。原产印度，我国中部和南部淡水塘泊栽种较多。秋、冬及春初采挖。以肥白纯甘者良，生食宜鲜嫩，煮食宜壮老。

【性味归经】

甘，寒。入心、脾、胃经。

【成分】

每100克藕含蛋白质1.0克、脂肪0.1克、糖类19.8克、热量351.7千焦、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、铜5毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.11毫克、维生素B20.04毫克、烟酸0.4毫克、维生素C25毫克。

藕内尚含天门冬素、焦性儿茶酚、d－没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物共约0.3%，以及过氧化物酶。

【功用主治】

（1）生用：清热、凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟用：健脾、开胃、益血、生肌、止泻。

（2）藕内含有多种美容功能因子，能白嫩肌肤、抗衰老，令人容颜常驻。

【文献摘要】

（1）《别录》：“主热渴、散血、生肌。”

（2）《药性论》：“藕汁，能消瘀血不散。”

（3）《日用本草》：“清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。”

（4）《滇南本草》：“多服润肠肺，生津液。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）藕内含有较多的维生素C，是一种强抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，以消除黑色素的合成，从而祛斑、白嫩肌肤、增加肌肤弹性，并延缓细胞衰老。

（2）藕内所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。

（3）藕内所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色和结构。

（4）藕内所含的维生素B1，能促进体内的淀粉和糖转化为热能，有利于减肥。

（5）藕内所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。

（6）藕内所含的过氧化物酶，可防止不饱和脂肪酸过多地被氧化成氧化脂质，以防止脂褐素的生成而具有白嫩肌肤、抗衰老和容颜常驻的功效。

蔬菜的美容抗衰老作用，与其抗氧化的活性呈正相关。在天津环境医学研究所所列的36种常见蔬菜抗氧化活性从大到小的排行榜上，藕名列第1位。

【用法用量】

内服：生食、打汁或煮食。外用：捣敷。

【美容食谱】

（1）生食。

（2）切成片，炒食。

（3）煮食。

（4）榨汁饮。

上述食谱除能白嫩肌肤、抗衰老、使容颜常驻外，还具有清热、凉血、散瘀、健脾、开胃、益血、生肌、止泻、止血等功用。

【宜忌】

忌铁器。