吃淡菜的好处和作用 哪些人不适合吃淡菜

哪些人不适合吃淡菜 吃淡菜的好处和作用

淡菜又有壳菜、红蛤、珠菜等名称，为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉。分布黄海、渤海及东海等区域，主产浙江近海，全年可采。捕得后，取肉，鲜用或加工成淡菜干。肉红紫色，味美，为营养品，亦作药用。

【性味归经】

咸，温，无毒。入肝、肾经。

【成分】

每100克干淡菜含水分13克、蛋白质59.1克、脂肪7.6克、糖13克、钙277毫克、磷8毫克、铁24.5毫克、维生素B20.46毫克、烟酸3.1毫克。此外，尚含有贻贝多活素、磷脂等成分。

【功用主治】

（1）补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤。治虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕。还可防治心血管疾病。

（2）淡菜内含有多种美容功能因子，能祛斑除皱、白嫩肌肤、生发乌发、红润容颜、延缓衰老。

【文献摘要】

（1）《日华子本草》：“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚气，消宿食，除腹中冷气，痃癖。”

（2）《本草纲目》：“消瘿气”。

（3）《随息居饮食谱》：“补肾，益血填精，治遗、带、崩、淋，阳痿阴冷，消渴，瘿瘤。”

（4）孟诜：“产后血结，腹内冷痛，治碦瘕，润毛发，治崩中带下。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）淡菜中所含较多的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛皮也因此能正常生长。

（2）淡菜中所含的维生素B2，能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新，可防治颜面脂溢性皮炎、糠状鳞屑和皮肤干燥瘙痒。

（3）淡菜中所含的烟酸，能防治皮肤干燥、粗糙、瘙痒。临床上烟酸用于治疗癞皮病。

（4）淡菜中所含的贻贝多活素能提高血液中铜－锌超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶的活性，有利于防止皮肤老化和色素沉着，并使皮肤产生光泽。

（5）淡菜中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环，延长红细胞生存时间，并增强造血功能。随着血液的增加和血液循环的加强，皮肤得到了充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实、生发乌发、容颜长驻。

淡菜具有补肾、益血、填精的功用（《随息居饮食谱》），按中医理论，肾精充足、肾气旺盛，则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑、耳目聪明、形体壮实。

【用法用量】

（1）药用:15～30克，煎汤或入丸、散，内服。

（2）食用：煮汤、炒食、浸酒等多种吃法皆可，数量不限。

【美容食谱】

（1）以淡菜煮汤，吃肉喝汤。

（2）淡菜50克，浸泡后与粳米100克，共煮成粥。

（3）淡菜10克，浸泡后与荠菜30克用豆油炒食。

（4）淡菜用黄酒浸泡后与韭菜同煮食。

上述食谱，除能祛斑除皱、白嫩肌肤、生发乌发、红润容颜、延缓衰老外，还具有补肝肾、益精血、助肾阳、消瘿瘤、抗心血管疾病等功能。淡菜不论在我国，还是在西欧诸国，都被视为天然的滋补营养保健食品。