
原料
主料:木瓜300克,花生仁50克,生鱼600克左右。
配料:猪排骨150克,红枣6粒,姜3片。
调料:盐适量。
制作
1.木瓜洗净削皮,然后剖开去籽,切小方块备用。
2.猪排骨洗净切块,红枣洗净拍扁去核,花生洗净后浸泡15分钟左右。
3.生鱼剖洗干净,锅置火上,倒入油,油热后下生鱼和姜片,小火煎至鱼两面微黄。
4.在煲汤的锅中加入适量开水,慢慢煮沸。水煮沸后,放入煎好的生鱼和其他准备好的材料,大火煮20分钟后转小火煲一个半小时左右,最后放入适量盐调味即可。
提示
生鱼,又叫乌鳢,俗称黑鱼。乌鳢肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。生鱼骨刺少,在我国南方地区,尤其是在两广和港澳地区,生鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。
