解决板栗去皮小妙招 生板栗怎么去皮

板栗去皮的办法

1.热水浸泡法

生板栗洗净放入容器中，加精盐少许，用沸水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落。

用这个方法去除栗子皮，省时又省力。

2.筷子搅拌法

将板栗切成两瓣，去壳后放入容器内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。

但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响板栗的营养成分。

3.盐水煮热法

板栗洗净后，用刀从中间稍切个口子，放入装了盐水的锅内，煮5分钟，即可趁热去掉板栗的壳和薄皮。

此法简单方便，去皮后的栗子颜色也好看。

4.冰箱冷冻法

生板栗煮熟后，待其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。

这样栗子皮剥起来既快，栗子肉又完整。

5.日光暴晒法

将板栗放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。

但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。

6.微波炉加热法

将生板栗的外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层薄皮和肉即会自动脱离。

用此法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

7.电饭锅加热法

板栗洗净后，用刀切个口子，放在电饭锅中，不用放水，按下煮饭键，取出来就能轻松剥壳和皮。

8.热胀冷缩法

将板栗的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗子皮，且味道不变。

挑选板栗的方法

一看

颜色较浅、不太光泽的板栗比较新鲜，其尾部绒毛较多，可放心购买。

表面光亮、颜色很深的是陈年栗子。

二捏

捏捏板栗肚，略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉较丰满。

如果捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。

三摇

摇一摇板栗，如果闷响或者无声，则是新鲜栗子。

如果能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子

四品尝

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓。

反之，坚硬无味、口感差。