高营养价值降血糖

营养分析表明，膳鱼中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生B、烟酸、卵磷脂等。经常吃膳鱼，可摄取丰富的卵磷脂，提高记忆力，增进智力发展，有助于防老年痴呆症。黄膳也含有降低血脂、血糖的作用，对于糖尿病患来说，治疗效果甚佳。

膳鱼的营养价值

1、膳鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体器官组织的细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养。

2、膳鱼中膳鱼素也助于调节身体内的血糖、血脂，含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。

3、膳鱼中的维生素A，可增进视力，有助于皮膜的新陈代谢，对于肌肤和身体都有明显的改善效果。

鳝鱼饮食的适合人群

特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食。

膳鱼动风，皮肤过敏或是瘙痒的人忌食；患支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等疾病的人也要慎用；另外虚热、热症未愈、痢疾、腹胀等都不可食用。