1、拉丝沙琪玛的用料：低筋面粉200～300g、鸡蛋2~3个、食用油适量、棉花糖150-200g、奶粉100-150g、黄油50-100g。
2、低筋面粉倒入锅中或者一个大点的碗中，适合揉面即可在加入鸡蛋，揉搓成面团不用加水，加的鸡蛋量刚好适合揉好整个面粉，然后待面粉发酵20分钟，拿出擀薄，然后用刀切成比薯条还薄一点小一点的样子；
3、这样炸出来的就是一条一条的和薯条差不多大小的“面条”炸的过程面条会膨胀，不要切太大；
4、锅里倒入油，炸成带点黄色就可以了，喜欢软点的可以炸软一点，喜欢硬点的可以回锅炸二次炸硬一点，然后捞出沥油待用；
5、下入黄油，小火或中火融化即可，倒入棉花糖，翻炒至融化，加入奶粉搅拌均匀后放入炸好的“面条”待“面条”和溶液充分吸收，裹在“面条”上，然后就可以把做好的，面条倒在可以放沙琪玛的器具里；
6、倒入器具中，然后就可以把炒好的面条趁热压成自己喜欢的形状，压紧实待冷却；
7、快冷却的时候切开，拉丝沙琪玛就做好了。
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