吃病死牛肉有什么危害

吃病死牛肉有什么危害

牛肉是一种大众化的肉食，蛋白质较多、脂肪较少，并含较多的烟酸、钾、肌酸、黄嘌呤、牛磺酸等，其补益作用较强，营养成分容易为人体所吸收，有一定的食疗价值。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，适量进食牛肉，可以为机体提供多种营养物质，有助于增强防病抗癌能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但市场上销售的生肉必须经兽医和卫生部门检验，病死的牛肉不可吃。

生病牛的内脏和血液中含有大量的病菌和病毒，还有的病是人畜共患的传染病，对人也会有传染性，如炭疽、口蹄疫等，患有这类病的牛肉必须进行销毁处理。当病牛死后，病菌很快侵染其肉，人若吃了未经消毒处理的病死牛肉，则会出现恶心、呕吐、腹泻、高烧等一系列中毒症状，更有甚者会危及生命。所以病死牛肉不能食用。