饮食治疗的原则

饮食治疗的原则

治疗饮食主要指针对某些具体疾病而采取的特殊饮食方式，根据病情不同，治疗饮食可分为以下种类：

1.高蛋白饮食。

指在普通饮食的基础上增加含一些蛋白质丰富的食物，如蛋类、乳类、肉类、鱼类、豆类等。供给量为每日每千克体重2克蛋白质，总量不宜超过120克，总热量为2500～3000千卡。

多用于长期消耗性疾病(如肺结核)、严重贫血、烧伤、肾病综合征、大手术后及肿瘤晚期等病员。

2.高热量饮食。

指的是在基本饮食的基础上加餐2次，如普食者三餐之间可加豆浆、鸡蛋、牛奶、藕粉、蛋糕等。而对于半流或流质饮食者，可在两餐之间加浓缩食品如奶油、巧克力等。每日总热量要达到3000千卡左右。

适用于甲状腺功能亢进、烧伤、肝炎、高热、胆道疾病等病员及产妇。

3.高纤维饮食。

多食含纤维质高的物品，因其可预防憩室炎、大肠癌、痔疮，起到通便清火的作用，尤其老年人更宜多食用。

高纤维食物主要有水果、豆类、各种蔬菜，尤其是芹菜、韭菜、包心菜、茄子、马铃薯、南瓜，还有燕麦片、芝麻等。

建议肥胖者对高纤维饮食量可增加到目前状态的2～3倍，有助于体重的减轻。

4.低蛋白饮食。

要多补充蔬菜和含糖高的食物，维持正常热量，同时要蛋白质食品。饮食中的蛋白质每日不宜超过40克。适用于蛋白质摄入者，如急性肾炎、尿毒症、肝性昏迷等。

5.低盐饮食。

要求饮食中含盐要少，可用食盐（不包括食物内自然存残的氯化钠）每日不超过2克。适用于心脏并肾脏并急慢性肾炎、肝硬化伴有腹水者、高血压病等。

6.无盐低钠饮食。

低钠饮食指除无盐外，还要控制摄入食物中自然含钠量，禁食咸制食品。对适合无盐和低钠者，还应禁用汽水和含钠药物。

适用范围同低盐饮食，但对水肿较重者，应采用无盐低钠的饮食。

7.低脂饮食。

要求少用油，禁用肥肉、蛋黄。但对于高脂血症及动脉硬化病员来讲，不必植物油的应用。

脂肪用量每日不宜过低，不少于40克为宜。用于肝胆疾患、高脂血症、动脉硬化症、肥胖症及腹泻病员。

8.无糖饮食。

事实上，无糖饮食是指在食物中去掉精制糖而言，因一般的制作无法去掉所做食品及菜类所含的糖分。所以，要避免食用含糖多的食物，如糖果、巧克力、各类甜糕点、含糖多的饮料、蜂蜜、砂糖等。必要时可以食用水果及牛奶。

9.低胆固醇饮食。

要求食物是含胆固醇较低的动物性食物，有瘦肉、脱脂奶、海蜇、海参等，植物性食物有谷类、豆类、蔬菜、海藻类、菌菇、果类等。

植物油如豆油、花生油、菜油、芝麻油等，能抑制胆固醇的吸收，从而降低血液胆固醇水平。适用于高脂血症、高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等。

10.少渣饮食。

指的是以奶类、豆制品（如豆腐、粉丝、粉皮）为主，蔬菜类只用嫩叶，肉类只用瘦肉，并切成碎末，鱼类做成鱼片、鱼丸，虾类做成虾片、虾仁或制成泥状。

过多脂肪及强烈刺激的调味品不宜选用，如胡椒、咖喱、辣椒等，不宜用煎炸的烹调方法。适用于肛肠疾病患者。

注意，服用少渣膳食时间不宜过长，因为此膳食多缺乏维生素C，可用口服维生素C加以补充。

11.冷流质饮食。

可用牛奶、米汤、藕粉、蒸鸡蛋等，制作后自然冷冻，或放置冰箱或冰柜中冷却，但不宜结冰，不热为宜。

适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。

12.忌碘饮食。

甲状腺功能亢进的病员，检验甲状腺吸131碘测定及碘治疗时，在检查或治疗前1个月，忌用含碘量高的食物，如海带、紫菜、包心菜等。碘酒做局部消毒也禁用，以防碘的吸收。