饭前吃水果好还是饭后吃好

饭前吃水果好还是饭后吃好

日常生活中，有些人习惯在饭后立即吃水果，一些酒店、餐馆在丰盛的美餐之后便送上一盘新鲜水果，认为这样既增加营养，又能帮助消化，有利于人体健康。但是从营养学角度来看，这样食用水果是不妥当的。

的确，水果中含有的一些有机酸如枸橼酸、酒石酸、苹果酸能促进消化液分泌，有助于消化吸收，但并不是饭后就应该立即食用水果。因为水果中还含有大量的单糖类物质如果糖、葡萄糖等，它们往往可以直接被小肠吸收，没有必要参加胃的消化，而胃内充满食物后，需2~4时才将消化的食物推入小肠进行吸收。那么饭后食进的水果也需在胃中滞留如此长的时间后，才能随胃内消化好的食物一块被小肠吸收，水果会因此而使人感到胃部不适、胀气。本来充满食物的胃会感到更加饱胀，加重胃的负担，长期如此会引起消化不良。

水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等成分，它们均有较强的吸水性，吸水后膨胀，能增加饭后饱胀感，使人觉得不舒服。此外，水果中含有的鞣酸可降低食物中蛋白质的营养价值，还会与钙结合生成不易消化的物质，既影响了人体对钙的吸收，又使胃的消化机能下降。因此，饭后不宜立即食用水果。吃水果的最佳时机是饭前1小时或饭后2小时。合理而科学地食用水果，有助于人体消化吸收和营养供给。