孕妇可以吃大豆芽吗

孕妇可以适量吃大豆芽。大豆芽营养全面，是常见的蔬菜，大豆芽中含有大量的抗酸性物质，富含维生素A、钙和磷等营养成分，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用，还能促进新陈代谢，增加孕妇抵抗疾病的能力，孕妇吃大豆芽的好处如下：

补充营养

大豆芽营养丰富，含蛋白质、粗纤维、维生素等营养成分。孕妇适量食用能补充自身和胎儿所需的能量和微量元素，是怀孕期间理想型蔬菜。

预防妊娠高血压

大豆芽能够清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。大豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，预防高血压，高血脂，能起到有效的排毒作用，降低孕妇妊娠高血压的风险。

营养价值

大豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

禁忌人群

虚寒尿多者

大豆芽性寒，慢性腹泻者不宜食用，容易引起腹痛、腹泻等症状，且大豆芽膳食纤维较粗，不易消化，所以脾胃虚寒之人也不适宜食用大豆芽。

注意事项

不可加碱、久炒

烹调大豆芽切不可加碱，要加少量食醋，才能保持维生素B不减少。烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。加热大豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的大豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。