碧根果的营养价值及功效与作用

碧根果也就是美国山核桃，也叫“长寿果”，壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富。既能生食，也可炒食，还能制作成各种美味点心。经过炒制加工的碧根果酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。

营养价值

碧根果的营养和药用食疗价值同核桃极为相似，糖分低于梨子和苹果，与黄瓜、番茄相近；脂肪与黄瓜、番茄相当；维生素B、维生素C和氨基酸、胡萝卜素以及微量元素硒、镁、铁的含量都很高。尤其在润肌肤、乌须发方面，还比核桃略高一筹。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值，是同等重量粮食所产生热量的2倍。所以是不可多得的美味干果，肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者宜多食，尤其适合脑力劳动者和青少年。

功能作用

1.补肾强身

补肾，补中益气，润肌肤、乌须发。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每100克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

2.健脑益智

由于跟山核桃属于一类，所以碧根果也具有相当好的补脑益智效果：最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。