酒泡蒜的功效与作用及禁忌

功能效用

酒泡蒜主要用大蒜浸泡在白酒之中制作而成的调味品，属于药食同源类食物。具有排毒清肠、减轻疲劳、祛寒、健胃消食的功效。

1.排毒清肠

酒泡蒜可以促进肠道内消化液分泌、增强肠道蠕动，具有排毒清肠的作用。

2.减轻疲劳

酒泡蒜含有的有效成分，对于减轻疲劳、强身强体、缓解失眠、预防感冒等有较好效果。

3.祛寒

大蒜性温，入脾、胃经，具有健脾暖胃的作用。白酒性热，入心、胃、肺经，能促进血液循环，帮助祛寒。因此，酒泡蒜可以起到暖脾胃、祛寒的作用。

4.健胃消食

食用酒泡蒜可以增强脾胃消化功能，促进胃酸分泌，具有健胃消食的作用。

营养价值

酒泡蒜含有特殊味道的物质称为蒜素，此物质与体内的维生素B1结合后，可参与新陈代谢，对心血管系统有良好的保健作用。此外，大蒜素是一种具有广谱杀菌作用的含硫化合物，能杀灭多种球菌、杆菌、真菌和病毒。